C
CAFE VERT : A l'origine, le grain de café est vert et ce qui est appelé "le café vert" est le café brut, non encore torréfié. La torréfaction diminue la richesse en caféine, le café vert est donc encore très riche en caféine.
La caféine stimule l'activité intellectuelle et physique ainsi que la digestion. Elle augmente également les dépenses énergétiques, contribuant ainsi à faciliter la perte de poids. En plus, le café vert contient de l'acide chlorogénique dont l’incroyable efficacité dans les régimes minceur a été démontrée par de nombreuses études scientifiques. En effet, l'acide chlorogénique a le pouvoir de réguler le taux de sucres pour éviter son stockage sous forme de graisses. Le café vert constitue ainsi un ingrédient minceur très intéressant.
CAJEPUT : Le mot cajeput vient du malais « kajou-pouti » qui signifie « arbre blanc » et qui fait référence à l’écorce blanche de l’arbre. On obtient de la distillation de ses feuilles et de ses bourgeons une huile essentielle utilisée de façon traditionnelle contre les rhumatismes, les courbatures et les douleurs articulaires. Son essence est proche de l’eucalyptus ou du niaouli, mais elle est plus douce.
CALCIUM : Ce minéral essentiel intervient dans la croissance et le maintien du capital ossseux en participant activement à la formation des os et des dents et en leur assurant une consistance résistante. Il joue aussi un rôle important dans l'activité musculaire et nerveuse de l'organisme.
De plus, de récentes études suggèrent que le calcium pourrait influencer le métabolisme des lipides et la composition corporelle : un faible apport en calcium est associé à un surpoids, particulièrement chez les femmes.
Le calcium est apporté dans l’alimentation par les produits laitiers, certaines eaux minérales et fruits secs.
Les besoins en calcium d’un adulte sont estimés à 900 mg par jour et à 1200 mg pour les personnes âgées de plus de 50 ans.
Quelques repères pour évaluer votre consommation en calcium :
2 yaourts
1/4 de litre de lait
200 g de lentilles = 300 mg de calcium dans chacun des exemples
30 g d’emmental
200 g de figues sèches
La vitamine D
La vitamine D est indispensable à l’absorption du calcium au niveau intestinal et intervient dans la minéralisation des os, des cartilages et des dents.
La vitamine D se trouve dans certains aliments tels que l’huile de foie de morue, les poissons gras (ex : saumon, maquereau), le beurre et le lait.
CALENDULA : Les soucis, genre Calendula L., sont originaires de la région méditerranéenne. Leurs fleurs sont utilisées depuis l’Antiquité pour leurs vertus antiseptiques et cicatrisantes, mais aussi pour leurs propriétés hydratantes et calmantes sur les peaux sèches.
CAMOMILLE ROMAINE : La camomille romaine est une plante herbacée de 10 à 30cm de haut. Elle peut pousser jusqu’à 1000m d’altitude et on la trouve de façon assez courante en Europe occidentale. Outre son utilisation dans les shampooings et autres produits de beauté, la fleur de camomille est réputée pour son efficacité à la fois contre les spasmes digestifs et contre l’insomnie.
CANNEBERGE ou CRANBERRY : La Canneberge "à gros fruits" (Vaccinium macrocarpum) est originaire d'Amérique du Nord où elle est appelée cranberry. C'est une "cousine" de notre myrtille. Les amérindiens Hurons l'appelaient atoka. Les amérindiens Iroquois lui donnaient le nom de toka. C'est à la suite des premières gelées de l'automne, juste avant la première chute de neige, que débute la récolte.
Le fruit est une baie rouge, acidulée, souvent consommée en jus de fruits.
Elle a des propriétés acidifiantes et contient des flavonoïdes : proanthocyanidols qui ont la propriété de ralentir la fixation de certains germes (en particulier E. Coli, responsable de la majorité des infections urinaires) sur les parois du conduit urinaire, ce qui prévient sa colonisation et donc diminue les risques d'infection pour conserver la santé de l'appareil urinaire.
Le jus de canneberge montre une activité antibactérienne en milieu de culture.
CANNELLE :La cannelle est en fait l’écorce intérieure d’un petit arbre cultivé dans les régions tropicales. Son utilisation en cuisine est très courante, notamment pour parfumer les desserts. En aromathérapie, on utilise son huile pour ses vertus stimulantes sur les systèmes circulatoires et respiratoires. Cette huile a également des propriétés antiseptiques.
CAROTENOÏDES ET PROTECTION SOLAIRE : Les caroténoïdes sont des pigments naturellement présents dans les fruits et les légumes.
Il existe 6 principaux caroténoïdes : le bêta-carotène, l’alpha-carotène, le lycopène, le bêta-cryptoxanthine, la lutéine et la zéaxanthine. Le bêta-carotène est le caroténoïde le plus répandu, on le trouve dans de nombreux aliments (ex : la carotte, les épinards, la mangue, les abricots, ou l’huile de palme rouge …). Le lycopène est un pigment naturel donnant sa couleur à certains aliments (ex : tomate qui est particulièrement riche en lycopène.)
Les caroténoïdes ont deux activités principales :
• Une activité de stimulation de la mélanine, molécule responsable de la pigmentation de la peau, ce qui va contribuer d’une part au renouvellement cellulaire et d’autre part à la diminution de la sensibilité de la peau au soleil.
• Une activité antioxydante : Cette activité est due principalement au lycopène et au bêta-carotène. Ils permettent l’inhibition des radicaux libres produits par les rayons UV (ultra-violet) ainsi que leur destruction. Les caroténoïdes vont donc protéger les membranes des cellules. Ainsi lors du bronzage, ces caroténoïdes vont induire une protection contre les radicaux libres et l’oxydation.
CASSIS : Le cassis ou groseillier noir est très connu pour ses délicieux fruits mais aussi pour son action calmante. A partir des graines des fruits, on extrait une huile très riche en acides gras essentiels (oméga 3 et oméga 6) qui contient également de la vitamine E.
Ces acides gras essentiels interviennent dans la constitution des cellules nerveuses ce qui explique l'utilisation de l'huile de pépins de cassis pour se détendre.
Le cassis est également connu pour l'action de ses feuilles sur le bien-être des articulations et son action sur la résistance des muscles.
L'avis du Phytothérapeute Jean Jacques DESCAMPS :
<< Dans ma longue carrière de phytothérapeute, j’ai très souvent été confronté au problème des acouphènes ou bourdonnements d’oreilles. Par coïncidences et à la suite de témoignages concordants, il s’est avéré qu’un produit donnait des résultats très intéressants sur ce genre de problèmes et plus spécialement quand les bourdonnements d’oreilles sont accompagnés de vertiges et de nausées. Il s’agit d’un produit à base d’huile de pépins de cassis (très riche en acides gras essentiels), de magnésium et vitamine E. »
CERISE : Les romains prisaient ce fruit, des cerises sont peintes sur les murs de Pompéi. Au moyen-âge, la cerise est souvent représentée dans l’art comme un plaisir, un délice des bénins. Elle possède des propriétés désintoxicantes car elle facilite l’élimination de l’acide urique. Les queues de cerises améliorent l’élimination de l’eau et le drainage des toxines et des déchets. Elles contiennent des flavonoïdes (polyphénols), dont l’action sur le processus d’élimination a été démontrée lors de récents travaux.
CHITOSAN : Le chitosan est un extrait de carapace de crustacés qui contribue à l'élimination des graisses ingérées au cours des repas. En effet, n'étant pas digéré par le corps humain, il se comporte comme une fibre qui a le pouvoir de capter les graisses dès leur arrivée dans l’intestin devenant ainsi un redoutable piège à lipides.
Le chitosan peut capturer 15 à 20 fois son poids en graisses avant que l'organisme n'ait le temps de les stocker. Les graisses sont alors directement éliminées par les voies naturelles et, n'étant pas assimilées, l'organisme va puiser son énergie dans les réserves préexistantes ce qui explique l'action minceur du chitosan. Des études ont montré que l'action du chitosan était renforcée par la présence de vitamine C
CHONDROïTINE : Aussi appelée « sulfate de chondroïtine », la chondroïtine est un constituant essentiel du tissu cartilagineux. Ce tissu est un tissu conjonctif dur mais non minéralisé et il contient 70 à 80% d’eau, ce qui lui donne cette déformabilité. La chondroïtine est un glycosaminoglycane dont le rôle est de maintenir l’eau dans le cartilage : elle est donc indispensable à l’élasticité des articulations. Par ailleurs, elle protège également le cartilage contre les radicaux libres.
CHROME : Le chrome est un oligo-élément essentiel chez l’homme. Il contrôle les taux de sucre et de graisses, et également l’appétit. On ne connaît pas encore la façon exacte dont il agit dans le corps, mais on sait qu’il intervient dans le métabolisme du sucre en facilitant l’absorption du sucre par les cellules en se liant à l’insuline. De plus, des études ont montré qu’il diminuerait le taux de cholestérol  global tout en augmentant la part de bon cholestérol.
C.L.A. : Le CLA ou Acide Linoléique Conjugué est un dérivé de l'acide linoléique (acide gras essentiel de la famille des oméga 6). On le trouve dans certains végétaux mais également dans la viande et lait des ruminants : bœuf, mouton, chèvre.
Pour un meilleur équilibre alimentaire, on recommande de diminuer l'apport alimentaire en graisses animales or, certains spécialistes se demandent si cette modification du régime alimentaire n'a pas pour effet d'entraîner une diminution de l'apport en CLA.
La qualité utilisée par Fleurance Nature est le CLARINOL ™, produit à partir de l'huile de Carthame. Il contient à parts égales les 2 isomères actifs : "cis-9 trans-11 et trans-10 cis-12". C'est cet équilibre qui témoigne de sa meilleure efficacité.
Ses atouts minceur ont été prouvés scientifiquement. Le CLA agit directement sur la lipogenèse.
Après un repas, 70% des sucres sont transférés par le sang vers les cellules de l’organisme pour être utilisés. Les 30% restants sont absorbés par les cellules graisseuses (adipocytes) pour être transformés en triglycérides (graisses) et stockés.
C'est ce processus biologique que l'on appelle la LIPOGENESE.
De très nombreuses études cliniques ont montré les propriétés intéressantes du CLA :
• action sur les cellules adipeuses et musculaires,
• perte progressive de la masse grasse au profit de la masse musculaire,
• diminution de l’appétit.
De plus, sur un plan sécuritaire, aucun effet secondaire n'a été montré sur le CLARINOL™ d'où une bonne sécurité d’emploi.
CO-ENZYME Q10 : Proche de la vitamine K par sa structure chimique, la co-enzyme Q10 est aussi un antioxydant qui protège l’organisme des dommages causés par les radicaux libres. Cette coenzyme, qui agit comme une vitamine dans l’organisme, active la production d’énergie sur le plan cellulaire. On a observé qu’avec l’âge, l’organisme en produit de moins en moins. Or, la co-enzyme Q10 agit sur les couches profondes de l’épiderme et redonne aux cellules l’énergie dont elles ont besoin pour favoriser la réparation des rides.
E
EUCALYPTUS : L’eucalyptus est un arbre originaire d’Australie et de Tasmanie, où il peut atteindre 90 mètres ! Parmi les 450 espèces recensées, certaines ont été introduites en Europe et se sont très bien adaptées sur le pourtour méditerranéen, où elles poussent jusqu’à 30 mètres de haut. Les feuilles de ces arbres sont bleutées et ont pour caractéristique de changer de forme et de disposition avec la croissance de l’arbre. L’eucalyptus est parfois planté pour assécher les sols, mais il est surtout connu pour ses vertus sur l’appareil respiratoire. Ses propriétés pour calmer les toux, les sinusites ou les rhumes viennent d’une substance appelée « eucalyptol » que l’on retrouve dans ses feuilles.
F
FENOUIL : Le fenouil ou « aneth doux » est employé depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales mais aussi culinaires car il dégage une agréable odeur anisée. C’est une plante très répandue dans les pays méditerranéens. Elle fait partie des 88 plantes décrétées indispensables par Charlemagne. Son fruit, riche en huile essentielle (constituée à 50% d’anéthol) est utilisé pour ses bienfaits sur l’appareil digestif : il permet en effet d’atténuer et de soulager les spasmes, crampes et douleurs d’estomac. Capable de stimuler la digestion, le fenouil limite les fermentations intestinales responsables des ballonnements.
FIBRES : Les fibres sont des substances d’origine végétale indispensables au bon fonctionnement de l’intestin. Elles se trouvent dans les membranes des cellules végétales et donnent à la plante sa solidité et sa forme. Elles sont digestibles par l’intestin mais sont principalement dégradées par les bactéries du colon.
On en distingue 2 types, les fibres solubles et insolubles :

Les sources principales de fibres sont les fruits et légumes, les céréales et féculents complets…
FIGUE : Avec l'olive, la figue est le plus ancien fruit du monde. Fruit charnu, de couleur violette presque noire parfois, la figue était déjà très appréciée des Egyptiens, des Hébreux, et des Perses qui utilisaient ce fruit pour se « libérer le ventre ». Riches en glucides, magnésium, calcium, fer et fibres, les figues sèches sont une bénédiction pour l’équilibre alimentaire.
Les figues sèches sont un excellent moyen pour combattre la constipation.
FOS (Fructo-oligosaccharides) : Les FOS également appelés probiotiques sont des fibres hautement fermentescibles. On les trouve de façon naturelle dans les oignons, l’ail, la bardane, la chicorée…
Ils ont un effet bifidogène : ils nourrissent la flore digestive pour la maintenir en bonne santé et améliorer le transit. Les FOS permettent une meilleure digestion des graisses et des sucres entraînant ainsi moins de stockage.
FRENE : De taille imposante (sa cime peut s’élever à 30 m), le Frêne (Fraximus excelsior) apparaît comme le support du monde dans la mythologie scandinave. Dès le XIIème siècle, l’abbesse Hidegarde de Bingen préconisait la feuille de Frêne pour « purger le corps de son eau ». Dans les campagnes françaises, on en tire une boisson fermentée rafraîchissante, la « Frenette ».
Les feuilles de Frêne sont riches en sels minéraux, notamment en potassium, ainsi qu’en mannitol, à l’origine de son activité diurétique et dépurative. En favorisant l’élimination rénale, le Frêne aide à combattre la rétention d’eau et facilite la perte de poids. On lui reconnaît en outre une intéressante action anti-inflammatoire liée à la présence d’un flavonoïde, le rutoside.
FUCUS : Le fucus est une algue brune assez courante. Très riche en oligo-éléments et en vitamines, il stimule les échanges cellulaires et l’élimination des déchets de l’organisme. Il est également riche en fibres végétales qui facilitent le transit et en mucilages non assimilables qui se gonflent dans l’estomac au contact de l’eau, en faisant un coupe-faim idéal.